鉄輪の山の幸、海の幸を贅沢に使った自慢の料理の数々。
季節の旬な魚介類や野菜を使った地獄蒸しや
平目薄造り、国産牛のフィレステーキなど
厳選素材を美味しくお楽しみいただけます。
当館では夕食、朝食ともお部屋でお召し上がりいただけますので、
お部屋でゆっくりと筑新の料理をご堪能ください。

鉄板で焼くフィレステーキ

当館の料理でも特に人気のフィレステーキ。
鉄板の上でジュウジュウと香ばしく焼かれるステーキをナイフで切って食べる。
お肉の魅力が詰まった、まさに至福の味です。

名物　地獄蒸し

別府の名物でもある地獄に湧く温泉の噴気で
一気に蒸し上げる「地獄蒸し」。
温泉の蒸気で蒸すことにより
独特の風味が人気の秘密です。
筑新の地獄蒸しは、車エビ、サザエ、旬の野菜を蒸した食べ応え十分の逸品。

旬の食材

平目を薄くひいた見た目も美しい平目の薄造りや、新鮮なアジ・サバなど厳選した魚、そして旬の野菜を使った料理をご用意いたします。 季節ごとのおいしさがギュッと詰まった旬食材をたっぷりとご堪能ください。